Fikirden çalışan bir mutfağa.
Yeni bir işletme açarken veya mevcut mutfağınızı geliştirirken; konsept, menü ve günlük işleyişi birlikte ele alıyoruz. Yaratıcı fikirlerin ekip tarafından uygulanabilir bir düzene dönüşmesi için çalışıyoruz.
Projenizi görüşelimİhtiyaca göre çalışma başlıkları
- 01Gastronomik konsept ve menü geliştirme
- 02Reçete, porsiyon ve maliyet çalışmaları
- 03Mutfak iş akışı ve ekipman ihtiyaçları
- 04Ürün seçimi ve tedarik planı
- 05Ekip eğitimi ve uygulama denemeleri
- 06Açılış hazırlığı ve operasyon desteği
Projenize göre tanımlanan çıktılar.
Çalışmanın kapsamına göre menü ve reçete dosyaları, maliyet tabloları, eğitim planları ve operasyon önerileri hazırlanabilir. Teslimler, çalışma takvimi ve uygulama sorumlulukları proje başında belirlenir.
Mutfakta birlikte çalışırken.
Merak edebilecekleriniz
Yalnızca yeni açılışlarla mı çalışıyorsunuz?
Hayır. Mevcut bir menünün geliştirilmesi, maliyetlerin gözden geçirilmesi veya ekibin uygulama becerisinin güçlendirilmesi için de çalışma planlanabilir.
İlk görüşmeye ne hazırlamalıyım?
İşletmenin fikri, hedef misafir profili, konumu ve varsa mevcut menü iyi bir başlangıçtır. Takvim ve öncelikli ihtiyaçları birlikte netleştiririz.
Her projede bütün hizmetleri almak gerekiyor mu?
Hayır. Çalışma, ihtiyaç duyduğunuz başlıklara göre kapsamlandırılır.
Mutfağınızın bir sonraki adımı.
Açılış planınızı veya geliştirmek istediğiniz alanı anlatın. Nereden başlayacağımızı birlikte belirleyelim.